Tag: Recetas de cocina peruana
El champús, postre de invierno en Perú
Me hizo gracia ver dentro de la carta de bebidas del restaurante el champús. Rápidamente se te viene a la mente el chiste fácil: «te tomas esto y te lava el estómago, ¿no?». Pero el champús peruano no tiene absolutamente nada que ver con lo que nos podemos imaginar así de buenas a primeras… En […]
Huatia, tradicional receta peruana
Huatia es el nombre de un plato tradicional elaborado con patatas, que se encuentra mayormente en la cocina peruana. Su nombre es quechua, y también se lo conoce como kuway en la zona de los Andes en Perú. Asimismo, es posible hallarlo en el norte del actual territorio chileno, ya que este plato ha sido […]
Como hacer lomo saltado
Uno de los platos más típicos de la cocina peruana es el «Lomo Saltado», que se ha servido en las mesas desde finales del siglo XIX, cuando se lo conocía bajo el nombre de «Lomito de Vaca». Se trata de un excelente ejemplo de lo que puede salir como resultado de la fusión de la […]
Cómo preparar maná
Uno de los dulces tradicionales propios de la gastronomía peruana más populares y saludables es el maná, que se caracteriza por tener una preparación muy simple y un sabor dulzón delicioso. Para todos aquellos que no lo conocen, el maná es una especie de caramelo bastante parecido al mazapán (muy usado como dulce de Navidad), […]
Como preparar salsa criolla peruana
En esta ocasión te enseñaremos a hacer una salsa criolla peruana, sin duda alguna el acompañante más importante en la mayor parte de los platos de la gastronomía peruana. Se caracteriza por ser muy rápido y fácil de preparar, con el jugo de limón que se contrasta con un sabor endulzante que da la cebolla. […]
Como preparar yuquitas rellenas
En esta ocasión te enseñaremos a prepara un plato que sirve como aperitivo. Se tratan de Yuquitas Rellenas, también conocidas simplemente como «papitas rellenas» para aquellos quienes no están relacionados con la Yuca. Se trata de un tubérculo cultivado en la Costa del Perú desde tiempos remotos, y que en la actualidad sigue cultivándose en […]
Empanadas de jamón y queso con masa hojaldre
Si bien esta receta que presentaremos a continuación no es tradicional de la gastronomia peruana ya que están hechos con masa de hojaldre, son muy populares en las mesas de Perú, y por lo general son servidas en el desayuno. A menudo se presentan en forma de cuadrado, seguramente para poder distinguirlas de las empanadas […]
Como hacer empanadas de pollo peruanas
Aquí vamos con una receta típica de la cocina peruana. Se tratan de unas deliciosas empanadas de pollo, ideales para entradas y al mejor estilo criollo. Aunque lo cierto que se pueden disfrutan tanto como entrada como de aperitivo, desayuno, almuerzo o cena. Son muy ricas recién salidas del horno, bien crujientes, o frías al […]
Comer en Los Guisos Arequipeños
Quien se encuentra visitando Arequipa, seguramente querrá aprovechar para probar algunos de los platos típicos de la región. Pues bien, para todos aquellos visitantes en busca de sabores autóctonos les recomendamos que pasen por el restaurante Los Guisos Arequipeños. Pues básicamente su nombre lo dice todo; aquí podrás probar suculentos platos de guisos, rocoto relleno, […]
Cómo hacer papa a la huancaína
La Papa a la huancaína es una comida típica peruana, que básicamente consiste en un plato de patatas cortadas en rodajas con una salsa picante de queso que se suele servir fría. Por lo general es utilizada como primer plato o principal. Puede ser acompañada por aceitunas negras, lechuga o huevos duros, dependiendo del gusto […]
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