Gastronomía alpandina en el restaurante Zig Zag
En la ciudad de Arequipa encontrarás una buena cantidad de restaurantes que te ofrecerán deleitarte con sabrosos platos regionales. Si bien la oferta gastronómica es amplia y variada, muchas veces ante tanta diversidad de opciones no sabemos cual elegir. Pues un muy buena opción para probar los platos Alpandinos es el de visitar el restaurante Zig Zag, ubicado en pleno centro de la ciudad, frente a la histórica Plaza San Francisco.
Este restaurante se especializa en gastronomía alpandina, muy popular en esta región y que son el resultado de una combinación de ingredientes sagrados y propios del Perú, y que para su elaboración se han utilizado diversas técnicas culinarias. Se trata de una fusión de estilos, desde las más tradicionales hasta técnicas modernas e innovadoras. El lugar fusiona las gastronomías alpandina y francesa, y se prepara al momento de pedir la comida.
La gran especialidad de Zig Zag son las carnes a la piedra, que se ofrecen al cliente preparadas de una manera muy exclusiva y sana. Y como la comida también entra por los ojos, la presentación de los platos es muy llamativa, con banderitas sobre las carnes indicando a que animal pertenecen, y acompañados de diferentes guarniciones y salsas. Te sugerimos que pidas carne de avestruz, Alpaca o de res, y que los acompañes con patés y algún vino de su extensa carta.
La cocina del restaurante es peculiar y desarrollada especialmente para este servicio, y así es como que trabajan con planchas de piedra y hierro fundido.
Un servicio que ofrece Zig Zag y que la diferencia es que también ofrece el «Box Lunch», para que lo adquiera todo el que lo desee. ¿Dé que se trata? Pues de almuerzos para llevar, al estilo de viandas, especialmente pensados para los mochileros y los viajeros en general, quienes suelen recorrer largos caminos de los Andes y necesitan alimentarse con valores nutritivos óptimos. Esto me ha parecido un muy buen servicio, ya que muchas veces no contamos con el tiempo para detenernos a comer, pero tampoco queremos descuidar nuestra alimentación. También hay viandas especialmente hechas para vegetarianos, algo que es difícil de encontrar en las tiendas de comidas en la región.
El restaurante Zig Zag se encuentra en el centro histórico de Arequipa, a pocas cuadras de la plaza de Armas, en la calle Zela 210. En este lugar también encontrarás otros restaurantes de diferentes especialidades, que iremos cubriendo con el correr de los días.
Foto Vía: Tripadvisor
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