Pollo a la brasa, exquisito sabor peruano

Pollo a la brasa

Al menos 9 de cada 10 peruanos prefieren el «pollo a la brasa» que cualquier otro tipo de comida, y al menos 2 veces al mes, el peruano promedio va a una pollería a comer pollo a la brasa con papas fritas. Pero, ¿qué tiene de especial?, ¿por qué se incluye como uno de los principales platos de la gastronomía peruana?

Básicamente por elemento popular, porque se come en todo el país, por los condimentos que lleva antes de ser puesto en las brasas, y porque se han empezado a abrir «pollerías» peruanas en países como Argentina, Chile, España y Estados Unidos con gran éxito entre los residentes que nunca antes lo había probado.

Cuando vengas al Perú no puedes dejar de comer un pollo a la brasa en la cena, con una Inca Kola («el oro líquido de los incas», la cola más popular y querida por los peruanos), con abundantes papas fritas (las de papa amarilla son una joya que no encuentras en otras partes del mundo) y con diferentes salsas para que acompañes a tu gusto: de crema a la huancaína, de ocopa, de ají amarillo, o de mayonesa y mostaza.

Es sabroso, no es ninguna exageración, por sencillo que se vea el plato es realmente una delicia. Existen tantas pollerías como cebicherías en el Perú.

Y aunque hay en todas las ciudades del país, los mejores pollos a la brasa están en Lima. Una pollería a la que siempre voy, después de haber probado en todas, es «Las Canastas», que tiene varios locales en la ciudad debido a la estupenda sazón con la que condimentan al pollo.

Pero no es la única, «Pardo’s Chicken», es otra estupenda pollería, en la que sus papas fritas tienen fama de ser las mejores de Lima.

Una cena en cualquiera de estos lugares, te garantiza el gozo de un exquisito y abundante «cuarto de pollo a la brasa», verás que te vas a chupar los dedos de lo bueno que está.

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Categorias: Gastronomía



Comentarios (8)

  1. vikos dice:

    es lo mass rikoooooooooooooooooooooo! q hay! dios q riko too es rikoo………..me voi a comer uno mmmm!

  2. Andrés dice:

    El éxito del Pollo a la Brasa considerado actualmente como todo un plato de bandera del Perú, se remonta a los años 50 del siglo pasado. Pues, fueron los empleados de un señor llamado Roger Schuler quienes crearon la tecnología necesaria para poder cocinar el pollo en vigas de hierro. Poco a poco esta preparación se hizo famosa por lo sabroso de su sabor, tanto que hoy no hay peruano que no la considere uno de sus platos favoritos.

  3. natalia dice:

    Ya tenemos dia nacional del Pollo a la brasa!! 4 de julio, para comer pollo todo el dia!!! mi comida favorita.

  4. cecilia quintana dice:

    Ricoooooo, me encanta, pero no dejo de lado mi cebichito. Todo lo del Perú es excelente.

  5. Javier dice:

    El pollo a la brasa y el ceviche son los platos mas extranados de todo peruano en el exterior. Si bien cada vez es mas facil encontrar (o hacer) comidas y bebidas peruanas en el exterior, NO HAY como comer un pollo a la brasa en una buena polleria de Lima o un ceviche con pescado fresco. Viva el Peru Carajo!

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