Archivo de:   Gastronomía

Flan de lúcuma, postre típico de Perú

Flan de lúcuma, postre típico de Perú

En Perú gustan mucho los postres y todo tipo de repostería. Si vais a algún restaurante a comer os recomiendo que hagáis hueco para algunos de ellos porque en realidad están todos buenísimos. Es difícil escoger, ya que los hay para todos los gustos. Uno de los más tradicionales y fáciles de hacer en casa […]

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El champús, postre de invierno en Perú

El champús, postre de invierno en Perú

Me hizo gracia ver dentro de la carta de bebidas del restaurante el champús. Rápidamente se te viene a la mente el chiste fácil: “te tomas esto y te lava el estómago, ¿no?”. Pero el champús peruano no tiene absolutamente nada que ver con lo que nos podemos imaginar así de buenas a primeras… En […]

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El turrón de Doña Pepa, dulce tradicional en Perú

El turrón de Doña Pepa, dulce tradicional en Perú

Hace escasos días Perú ha sido galardonado como el Mejor Destino Gastronómico del Mundo y Mejor Destino Verde por Machu Picchu en los World Travel Awards 2012. Estos premios, que vienen entregándose desde hace ya 19 años, reconocen los mejores destinos y viajes dentro de la industria turística. En septiembre pasado ya Perú había sido […]

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La papa, imprescindible en la gastronomía de Perú

La papa, imprescindible en la gastronomía de Perú

¿Sabíais que de las cinco mil variedades de patata que hay en el mundo, tres mil se encuentran en Perú?. La papa es uno de los elementos fundamentales de la gastronomía peruana. No en vano se viene cultivando en toda América del Sur desde hace más de ocho mil años, y es el cuarto principal […]

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Gastronomía de Perú

Gastronomía de Perú

La gastronomía peruana es la gastronomía más diversa de todo el mundo; y es que cuenta con más de 490 recetas, platos típicos llenos de sabor. Muchas son las influencias que toma esta cocina, partiendo de la herencia pre incaico, incaico y la gran inmigración española, africana, china, japonesa e italiana en el siglo XIX. […]

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Huatia, tradicional receta peruana

Huatia, tradicional receta peruana

Huatia es el nombre de un plato tradicional elaborado con patatas, que se encuentra mayormente en la cocina peruana. Su nombre es quechua, y también se lo conoce como kuway en la zona de los Andes en Perú. Asimismo, es posible hallarlo en el norte del actual territorio chileno, ya que este plato ha sido […]

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Especialidad en platos alpandinos en Arequipa

Especialidad en platos alpandinos en Arequipa

Si bien en todo el Perú se come con mucho picante, cuando llegamos a la región de Arequipa nos encontramos con un aumento del uso de condimentos y especias que dan fuerza a cada plato. Con especialidades como mariscos, chupes, camarones y platos de la gastronomía internacional, la especialidad mayor se da con las comidas […]

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La chicha, bebida ancestral peruana

La chicha, bebida ancestral peruana

Es posible que en primera instancia genere un poco de impresión, especialmente por el modo de elaboración, pero es sólo cuestión de acostumbrarse, la chicha es una bebida alcohólica muy sabrosa y particular, que todavía conserva las antiguas técnicas y los ingredientes que utilizaban los pueblos originarios latinoamericanos. En Perú es un clásico y, si […]

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La gastronomía de Cuzco

La gastronomía de Cuzco

Cuzco es una bella e importante ciudad ubicada al suroeste de Perú, es la capital del departamento De Cuzco. En la Constitución Nacional peruana se la nombra como capital histórica por haber sido capital del antiguo imperio Inca y en el año 1983 fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO ya que conserva […]

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Café orgánico, de la selva peruana al mundo

Café orgánico, de la selva peruana al mundo

El cultivo de café en la selva de Perú nació aproximadamente en los años 1870. Los campos donde se origina este cultivo se encuentran a tan sólo 6 horas de Lima en el Valle de Chanchamayo. Se dice que fueron los descendientes de los inmigrantes italianos quienes en el Valle de Chanchamayo comenzaron a cultivar […]

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