Quien se encuentra visitando Arequipa, seguramente querrá aprovechar para probar algunos de los platos típicos de la región. Pues bien, para todos aquellos visitantes en busca de sabores autóctonos les recomendamos que pasen por el restaurante Los Guisos Arequipeños. Pues básicamente su nombre lo dice todo; aquí podrás probar suculentos platos de guisos, rocoto relleno, humitas, chicharrón, camarones, cuy chactado.
Éste último sin duda es uno de los platos más exóticos, y al que no todos se animan por su presentación. Se trata de un cuy chactado o conejillo de indias frito con piel, lo que le da una textura crujiente realmente exquisita. Este plato es típico de Arequipa, y está especialmente recomendado para el almuerzo, debido a que al estar frito puede ser pesado para la cena.
El restaurante Guisos Arequipeños se encuentra ofreciendo un mundo de sabores desde hace más de 10 años, con varios cambios a lo largo de su trayecto. En los últimos tiempos hemos visto remodelaciones en su estructura, ampliando los sectores gracias a la creciente recepción de turismo que ha experimentado la zona. Si vas en estaciones más frías, te recomendamos que también pruebes las sopas.
La Papa a la huancaína es una comida típica peruana, que básicamente consiste en un plato de patatas cortadas en rodajas con una salsa picante de queso que se suele servir fría. Por lo general es utilizada como primer plato o principal. Puede ser acompañada por aceitunas negras, lechuga o huevos duros, dependiendo del gusto de cada una.
Otra opción es hacer una base de patatas amarillas o blancas. Si prefieres una salsa más picante, puedes agregar a la preparación un extra de ají amarillo.
Sin más preámbulos, aquí va la receta para servir aproximadamente de unas 4 a 6 porciones grandes.
Bajo el nombre de Llama Trek se presenta una de las actividades más populares para realizar en tu viaje a Perú. Se trata de la forma novedosa de hacer trekking por las regiones andinas, con la ventaja de no estar cargando mochilas y equipaje pesado y en compañía de una llama, uno de los animales más característicos del país.
Como sabes, las llamas tienen un rol fundamental en las sociedades andinas. Este animal ha sido domesticado desde la civilización inca por los indios del Perú. Es proveedor de carne y la la piel sirve de material para diversos productos, como cuerdas y tela. Sin embargo, el uso principal de este animal es el de medio de transporte o de carga, especialmente en las zonas mineras.
Por esta razón en la actualidad muchos turistas optan por tener una aventura al aire e ir de excursión por diversas regiones del Perú en compañía de este animal. Principalmente en el sector Olleros-Chavín es donde más se ha promocionado esta actividad, pero seguramente estará expandiéndose a otras zonas gracias a la buena aceptación por parte de los turistas.
Las Humitas son un platillo tradicional que se prepara en las regiones andinas de varios países de Sudamérica. Argentina, Bolivia, Chile y Ecuador son algunos de ellos, y desde luego, también Perú.
Estas famosas humitas son básicamente una pasta de maíz cocido envuelta, tostada y servida en las hojas mismas de la mazorca. Se caracterizan por su textura cremosa y por su sabroso gusto, ya que habitualmente se las prepara con algo de pimienta blanca para resaltar el sabor.
Esta verdadera delicia se prepara generalmente salada, pero en Perú también se la consume dulce, como postre. Se utiliza para ello dulce de leche, o manjarblanco, como se le llama allí. Veamos entonces la receta para disfrutar de un tradicional platillo peruano.
Las ruinas de Choquequirao están ubicadas en el departamento de Cusco, en el nevado Salcantay, al norte del valle del río Apurímac. Estos restos corresponden a una ciudad inca que habito a 3033 metros sobre el nivel del mar, entre los siglos XV y XVI de nuestra era.
Esta civilización construyó la ciudadela de Choquequirao al mismo tiempo que se edificó el Machu Picchu, según dicen los estudiosos de la zona, y fue sin dudas uno de los últimos sitios en donde se pudo sostener la resistencia inca.
En esta fortaleza de Vilcabamba, una vez que la ciudad de Cusco ya estaba en manos de españoles, permaneció el pueblo inca durante 36 años, hasta la muerte de su líder, Túpac Amaru I. Esto ocurrió en el año 1572.
A 3867 sobre el nivel del mar, en el departamento de Arequipa, se encuentra la comunidad de Callalli. Es también conocida como la capital alpaquera de toda la región de Arequipa, ya que gracias a la calidad y a la cantidad de camélidos sudamericanos que son criados aquí han logrado convertirse en una fuente próspera económica.
Callalli es muy rica en pastizales, y los camélidos son los únicos animales que logran sobrevivir hasta a 5000 metros sobre el nivel del mar, lo que los convierte en los únicos que pueden aprovechar los pastizales de la mejor forma.
De esta manera, la artesanía en alpaca es sin duda una de los mejores recuerdos que se puede llevar un turista de esta región. Los lugareños desde temprana edad adoptan el legado de esta actividad ancestral, dándole gran importancia a la crianza de los camélidos andinos.
Dentro de la provincia de Caylloma, más conocido como Colca, departamento de Arequipa se encuentra la ciudad de Callalli. Se trata de un lugar ideal para aquellos que quieran conocer a fondo la cultura peruana, relacionándose directamente con la gente y sus costumbres y tradiciones.
Como bien sabrás, es común en Perú ver que cada uno de los pueblos andinos tengan sus propias festividades y que den relevancia a fechas en particular. Pues si te encuentras de visita por Callalli, seguramente te gustará participar de algunas de sus principales festividades.
Uno de ellos es el tinkachi, una ceremonia mítico religiosa que se realiza desde el 20 de enero hasta el miércoles de ceniza. Ten en cuenta que en ésta época son comunes las lluvias torrenciales en esta región. Aquí se celebra a la Pachamama (Madre Tierra), y además se rinde honor a los camélidos andinos, de la familia de mamíferos, y que representan el sustento económico de los pueblerinos.
A tan sólo 4 horas de viaje en dirección al norte del centro de Arequipa, se encuentra el mini paraíso natural del Valle del Colca. Se trata de un extenso terreno agreste donde los paisajes se diversifican para deleite del visitante, donde sobresale su cañón.
Pues si quieres visitar esta región profundamente una buena opción es la de alojarte en sus alrededores, para así poder pasar los días explorando todo el potencial que tiene el valle del Colca para darles.
Una opción de alojamiento es el del Colca Inn Hotel, que se encuentra situado en la Capital Turística, en pleno corazón de la ciudad de Chivay.
Este amplio hotel está a tan sólo dos cuadras de distancia de la Plaza de Armas, y esta ubicación tan central es ideal para utilizarla como punto de partida a toda la región.
Catarata Pirijaro.
Otishi es una reserva natural recientemente declarada Parque Nacional en Perú. El decreto fue emitido en enero de 2003, para salvaguardar a la flora y la fauna que habita en la parte alta de la Cordillera de Vilcabamba.
Sus orígenes se hallan en el año 1965, cuando iniciaron los esfuerzos por la fundación de un parque nacional que permitiera conservar el área. La primera iniciativa se debió a la entonces Unión Panamericana, que planteó esta posibilidad al estado peruano.
En la actualidad, un total de 306 mil hectáreas conforman este reservorio, compuesto de bosques inexplorados y tierras surcadas por los ríos Ene, Tambo y Urubamba. A la riqueza de su biodiversidad, se suma la importancia cultural y humana del lugar, habitado por comunidades indígenas nativas.
Bajo el nombre de Reinos Antiguos (Ancient Kingdoms) se presenta este paquete de viaje que organiza la agencia de Adventure Life. Se trata de un paquete de 12 días por toda la costa del norte de Perú, con partida desde Lima y regresando al mismo punto.
Con un costo de $2370 dólares americanos por persona, el paquete incluye todo para que recorras Perú de la manera más completa. En el precio se incluyen 11 noches de alojamiento en hoteles de gran categoría, en la mayoría con desayuno continental incluido y las cuatro comidas, un guía a cargo en un grupo reducido de 2 a 12 personas, transporte por bus y tren a los distintos puntos para visitar.
El pack “Ancient Kingdoms” es ideal para todos aquellos que les interesa conocer a fondo la historia, cultura y arqueología de Perú. Es que justamente la costa norte es una de las regiones más ricas arqueológicamente en todo el continente, ya que fue el hogar de los imperios de Moche, Chimú y Sicán. Estos últimos eran maestros artesanos y conocidos internacionalmente por sus sofisticados trabajos sobre metales, joyería y cerámica.
Perú... vestigios de los incas, cultura andina, tradiciones y belleza natural que se refugia en las cumbres para ofrecer al Mundo el Macchu Pichu. Magia, espíritus del pasado ocultos por la Naturaleza, susurros que el viento deposita en las calles de Cuzco, de Arequipa, de Lima...
Si queréis viajar a Perú, aquí os dejo algunos enlaces que pueden seros de utilidad:
- Para pasar la noche, un buscador de hoteles en Peru
- Para volar, un buscador de Vuelos baratos
- Comer en Los Guisos Arequipeños
- Cómo hacer papa a la huancaína
- Llama Trek, turismo aventura en Perú
- Humitas dulces, una delicia peruana
- Choquequirao, imperdibles ruinas incas de Perú
- Callalli, la capital alpaquera de Arequipa
- Coloridas festividades en Callalli
- Alojamientos en el Valle del Colca
- El Parque Nacional Otishi
- Visitar la costa norte de Perú por 12 días
- Mancora, playas excelentes
- Lima, criolla y señorial
- Chavín de Huántar, cultura ancestral
- Señor de los Milagros, festividad religiosa
- Larcomar, diversion en Lima
- Puno y sus danzas típicas
- Pollo a la brasa, exquisito sabor peruano
- Trujillo, la ciudad de la eterna primavera
- Lago Titicaca, en Puno
- Parque Nacional de Cutervo, selva virgen